時短１人前カレーをつくってみた

妻がいない１人のとき、カレーを作ってみました。

時短１人前カレーは、Youtubeでもクックパッドでもたくさんレシピを公開されていますが、私なりに工夫してみました。あくまでふだんは調理しない60代男性の実験のようなものですので寛大な目でご覧ください。

１.やっぱり「じゃがいも」が欲しい

レシピを見ると１人前だと「じゃがいも」を使わないものばかりです。
しかし、家庭のカレーだと「じゃがいも」がないと物足りません。
冷凍のじゃがいもなら、細胞が壊れているため火が通りやすいので、すぐ煮えると思いました。

ついでに「玉ねぎ」も「人参」も冷凍に。
そうすると包丁もまな板も使いません。

２.１人前は水加減が難しい

レシピだと、カレールー１個だけを（刻んで）使うというのが多いのですが、1人前だけをフライパン１つで作るとなると、蒸発する水の割合が多く、加減が難しいです。

そこで、水が少なくなったら足すようにして、調整用にカレー粉も使用しました。

さらに、健康効果を考えて、基本スパイス類（ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、レッドペッパーなど）を加えます。

＊ターメリックは脂溶性なので油で炒めるときに入れます。
＊ターメリックなどを入れると体がほてってきます。市販のルーやカレー粉だけではこうはならないので、スパイスの効能は侮れないと思います。

３.味の調整

少量で煮込まないカレーだと物足りないとかあるので、ケチャップ、中濃ソース、バター、コンソメスープの素、チューブのにんにく・生姜などを用意しました。

ケチャップや中濃ソースは味が強いので、ほんの少し入れれば十分です。

感想

味の調整は、にんにくと生姜だけでも、それなりに美味しくなりました。

カレールーの割合を少なく（代わりにカレー粉やスパイスを使うように）すると、塩分と脂分が少なくなったのがすぐに分かりました。味の面ではカレールーは偉大ですが、健康を考えるとカレールーを減らして作る工夫は「あり」かなと思います。

上の話をGemini にしてレシピを作ってもらいました。

＊カレー粉や各スパイスのことは面倒なので省略しています。

冷凍の玉ねぎとじゃがいも、最強の時短コンビですね！これらを使えば、包丁すら使わずに調理時間をさらに5分短縮できます。

冷凍野菜は細胞が壊れているため、生の野菜より火が通りやすく、味が染み込みやすいという大きなメリットがあります。先ほどの比較から、この2つを活かした「究極の1人前レシピ」にアップデートしました。

🛠 冷凍野菜でつくる「10分本格カレー」
冷凍玉ねぎの「甘み」と、冷凍じゃがいもの「ホクホク感」を最大限に引き出す手順です。

材料（1人前）
冷凍玉ねぎ（みじん切り）： 50g〜80g（たっぷりめが美味しい）
冷凍じゃがいも（カット済み）： 3〜4個
挽肉（または豚こま）： 80g
水： 180ml
カレールー： 1皿分（刻んでおく）
ケチャップ：小さじ1（酸味とコクの補強）

作り方

炒める（3分）：
フライパンに油を引き、冷凍玉ねぎと肉を中火で炒めます。
ポイント：冷凍玉ねぎは水分が出るので、強めの火で水分を飛ばすように炒めると一気に甘みが出ます。

煮る（5分）：
水と凍ったままのじゃがいもを投入します。沸騰したら蓋をして、じゃがいもに竹串が通るまで加熱します。

仕上げ（2分）：
一度火を止め、刻んだルーを振り入れます。しっかり溶けたらケチャップを加え、弱火で1〜2分煮詰めて完成！

💡 さらに美味しくする裏ワザ
じゃがいもの食感アップ：
冷凍じゃがいもは煮崩れしやすいので、煮込みすぎに注意。もし「煮崩れたドロッとしたカレー」が好きなら、あえてヘラで1つ潰すと、ルーに溶け込んで濃厚になります。

香りのブースト：
お好みで、最初にチューブのにんにく・生姜を油で炒めてから玉ねぎを入れると、一気に「お店の香り」に近づきます。